La cucina di uova (1)

今天買了一本食譜"雞蛋的1000種吃法(1000 ricette di uova)", 作法簡單明瞭, 主要食材是由雞蛋(UOVO)作為主角, 為了身為留學生的我的營養問題, 決定每天來翻譯一小篇!!(立志)
這本食譜一開始是介紹用雞蛋作成醬料(salsa)的方法, 因此跳過這一篇, 從前菜與單盤(antipasti e piatti unici)開始介紹囉!!

Barchette di uova al gorgonzola
(barchette:小船;書裡的份量都是以四人份來計算)

8 uova(8顆雞蛋)
un cespo di insalata(一把萵苣)
100g di gorgonzola(100克的藍紋起司,很臭的那種)
sale e pepe(鹽和胡椒)
2 spicchi d'aglio(2顆大蒜需切成細碎)

步驟:
1.將8顆蛋用滾水煮熟
2.剝殼後切成一半
3.將剝除的蛋黃集中於碗中,並壓碎
4.將藍紋起司,大蒜與碗中蛋黃混合,並以鹽與胡椒作為調味
5.將混合好的醬料填入剛切成一半的蛋白內
6.將作好的蛋白放在萵苣上面裝盤,如此即完成囉!!

ps.翻完我都餓了!!
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本篇單字有:
1. rassodare, Vt.:harden
2. sgusciare, Vt.:shell
3. il tuorlo, Nm.:yolk
4. amalgamare, Vt.:mix
5. schiacciare, Vt.:crush,squeeze
6. finemente, Adv.:finely,delicately
7. tritare, Vt.:mince(切碎)
8. riempire, Vt.:fill
9. l'albume, Nm.:albume(蛋白)
10.ottenere, Vt.:obtain