BUON ANNO!!

距離上一篇發文時間已將近4個月左右的時間了!

我仍然不想多說什麼,只想記錄幾個巴西食譜:
1.煎香蕉
準備材料:
稍許的牛油,一串半生不熟的香蕉(這點很重要,千萬不能用全熟的),巧克力醬,肉桂粉,糖粉
進行步驟:
一根香蕉先切成三大段,平底鍋中放入少許牛油,待牛油融化後放入香蕉,必須不時的翻動以讓香蕉外部呈現均勻地焦脆狀,此時即可裝盤並看個人喜好及口味灑上適量的糖粉或巧克力醬或肉桂粉。全程使用小火,當然這道甜點的最重要的重點是: 記得扒掉香蕉皮!!!!!

2.巧克力球
準備材料:
一罐latte condensato nestlè(我不知道這是不是就是我們所謂的煉乳,也不一定要雀巢的牌子),不甜的巧克力粉末,一小塊牛油burro,米粒狀的巧克力顆粒
進行步驟:
將一整罐的小鍋latte condensato倒入鍋中,開小火後不時地攪動,待latte condensato加熱至稍微冒泡時即可加入巧克力粉(無需加糖,latte condensato本身就甜到膩死人了),切記加入巧克力粉的同時也須要不停的攪拌, 將巧克力粉均勻攪拌後再加入牛油塊,待牛油與之完全融合後即可熄火, 放至手可拿取的溫熱狀。另將巧克力米粒倒入平盤, 用小湯匙舀取適量大小之巧克力, 用手掌心的弧度揉搓成圓形(其實想要任何形狀都可以), 在平盤上滾動以沾取巧克力米粒, 即完成可裝盤。
ps1:若不想甜到讓體重計爆炸, 外部的巧克力米粒可改用椰子粉代替(聽巴西朋友說這樣其實比較好吃!)
ps2:這道甜點聽說是巴西家常食譜, 通常用於慶祝小孩子生日時, 大家一起動手作的小點心!!

3.Cocktail(其實我不記得巴西名字了,下次再問清楚)
準備材料:
檸檬, 糖, Rum(最好是用sugar cane製成的), 冰塊(最好使用碎狀冰塊), 搗缽
進行步驟:
將檸檬切片並盡量切除中間的白色部份(這部份若保留會有過多的苦味), 將檸檬放入搗缽中加入糖一齊搗碎, 倒入玻璃杯中加入碎冰及適量的Rum即可, 糖與檸檬的量依個人口味酌量添加, 檸檬及糖越多越甜越好喝也越容易醉。
ps: 這杯Cocktail的重點是: 請記得要備好玻璃杯, 不然你是想直接用搗缽喝我也不便阻止啦!

4.起司茄子蕃茄醬配加味白米飯
準備材料:
白米, 大蒜, 鹽巴, 蕃茄醬, 茄子(事先切成薄片, 越薄越好越容易熟), 黑胡椒粉, Formaggio(是不是一定得用這種起司我不清楚, 起碼我看室友都是用這種最一般的, 並將之切成薄片)
準備步驟:
分成三階段→
a. 準備平底鍋開小火, 倒入食用油後將茄子平鋪在鍋中, 煎至雙面微焦待呈現半透明狀時可灑上些許鹽巴及黑胡椒, 放置於鋪有吸油紙巾的平盤上。
b. 將切成小碎塊的大蒜用小火炒熟後, 倒入整罐蕃茄醬及適量的鹽, 待蕃茄醬煮至起泡後, 準備另一個大平鍋, 一層蕃茄醬, 一層煎熟的茄子, 一層切片起司, 如此裝滿整鍋後放至烤箱內烤至起司融化即可端出。
c. 烤箱運作的同時, 即可準備製作加味白米飯啦!
先將大蒜炒熟後, 加入已洗好的米, 適量的水及鹽巴, 開中火悶煮, 悶煮期間得不時地攪拌以免燒焦, 即可得到鮮味白米飯一鍋!!

米飯裝盤後, 淋上剛作好的醬汁即可食用囉!!!(這道真的很好吃!!!大家一定要嘗試。)

5.百樣蔬菜花生湯配加味白米飯
準備材料:
各式蔬菜只要你喜歡想加都可以放, 建議可加入馬鈴薯(但全部需先切成小塊狀), 花生, 大蒜, 鹽
a. 加味白米飯作法如上, 無需重覆。
b. 先爆香蒜末後, 加入花生及煮開的一小鋼杯熱水, 加入適量的鹽後開中火煮滾, 轉小火待花生煮軟後, 加入各樣蔬菜煮滾, 放入果汁機中打碎再回鍋用小火煮滾, 即可盛鍋食用。

吃法如上, 淋在飯上香香濃濃的唷!!